1、食材:小土豆2~3个、红豆沙一罐、猪骨浓缩汤料一个、炸粉或面包糠一盒、鸡蛋一只。
2、土豆洗净去皮切小粒,因为小粒容易煮熟。土豆粒放锅里,加适量的水(不要太多),把一个浓缩汤料放进去,搅拌融化后中火煮至完全熟透。(请不时搅拌一下以防粘底)
3、把已经熟透的土豆捞出,沥干水份,用勺子压成土豆泥,放一边备用。
4、罐装的红豆沙倒去水份,放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉,捣烂成泥。
5、先把土豆泥取一点在掌心,像玩泥胶一样压平,然后放红豆泥,再放一层土豆泥覆盖,包好边,用手指稍微抹平一下更加美观,变成一个红豆夹心的土豆饼了,如此这般多做几个。
6、把一个鸡蛋打均匀成蛋液,铺开面包糠或炸粉,逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠(炸粉)。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~
7、烧开一锅油,(不需太多油)然后转最小火,逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼,以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的,所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。
8、土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁,用少许咖喱粉或咖喱块,放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热,混合了煮土豆煮出的土豆蓉,便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了。
9、捞出后如果有吸油纸最好吸一下,这样就不会太油腻。
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