陈皮鸭子的做法 正宗广东陈皮鸭制作教程分享

1、主料：鸭子一只、陈皮40g、姜一块。

2、辅料：老抽一勺、花生油适量、盐适量、冰糖45g、生抽2勺。

3、步骤：

（1）这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。

（2）处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。

（3）鸭块汆水后捞出。

（4）鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。

（5）热锅下油，用油量要比平常的多一些。

（6）下鸭块两面小火煎至金黄。

（7）煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。

（8）加入清水，水量要刚好浸没鸭块。

（9）加盖大火煮沸转小火焖30分钟。

（10）焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。