鸭子可以炖什么

可以炖山药老鸭汤、莲子薏米老鸭汤、冬瓜煲鸭汤、白果老鸭汤、酸萝卜鸭汤。

一、山药老鸭汤

食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

1、老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

2、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

3、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

4、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

5、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时，之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

6、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

二、莲子薏米老鸭汤

食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

1、老鸭斩块洗净飞水

2、薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。

3、煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

4、投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。

5、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就ＯＫ了。

三、冬瓜煲鸭汤

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1、鸭切块，冷水下锅，焯制。

2、鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

4、接通电源，设置鸡鸭汤功能。

5、程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

6、炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。

四、白果老鸭汤

食材：白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。

1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮，生姜去皮切成薄片

2、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水，水开后捞出。

3、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里，放入适量的水。

4、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。

5、煲好以后加入适量的盐调味。

五、酸萝卜鸭汤

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。大葱切段，姜切厚片

4、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

5、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

6、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。