包子要发酵吗 包包子二次发酵的技巧

2022-05-23 04:19:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

包子要发酵吗 包包子二次发酵的技巧

1、包子发酵是必须的,包子是面团经过二次发酵以后才把馅儿包到面团中成为包子的,所以包子包好了就不需要发酵,但是在包包子之前是需要经过二次发酵的。

2、首先将面粉和酵母兑温水(温度30℃左右)和面,然后揉到面团表面比较光滑了,就可以盖上保鲜膜,放再室温20℃-30℃的环境下,冬天可以放在太阳下或者温水隔热发酵,第一次发面30分钟看到它体积变大一倍的时候就可以拿出来继续揉面,再揉到表面非常光滑了,就继续进行发酵,也就是二次发酵。

3、二次发酵最终的面团体是原面团体积的2倍左右,二次发酵是为了让面团中的酵母继续发酵,促使面团的筋力形成,不管是馒头或者包子都离不开面团二发。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢