1、用料:鸡腿4个、大蒜4-5个、酱油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少许。
2、准备鸡腿4个,这个根据人数适当增加份量。
3、把鸡腿斜着切2刀,好入味一些。把鸡腿放入碗里,加少许料酒,1勺盐,搅拌均匀腌10-20分钟,没时间的话也可以不腌,等下红烧的时候也可以入味。
4、准备大蒜4-5颗,桔皮1小片,桔皮很好的,可以去腥也可以增加菜的味道,还能让肉熟的快一些,但不能加多了,加多了会苦的。
5、锅里放油,5分热时,放入大蒜和桔皮。
6、炒出蒜香,放入鸡腿,中火煎。
7、两面煎黄时,加入酱油,生抽1勺,老抽1勺,十三香少许,白糖1勺,加水没过鸡腿。
8、盖上锅盖,大火烧开,小火烧20分钟左右。
9、汤汁收干,即可装盘开吃了,色香味具全,简单易做。
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