1、葱白斜刀切段,生姜切片,蒜瓣切片。
2、干辣椒去蒂,用净湿毛巾揩去灰分。
3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。
4、坐锅点火,倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒和食盐,待煮至汁变色,熄火晾冷。
5、取一泡菜小坛,倒入盐水,加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒,搅匀,即可泡制各种蔬菜。
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