1、准备材料:黄油30克(玉米油,、高筋面粉20克、木薯粉125克、水130克、奶粉15克、鸡蛋1个约50克、盐2克、糖30克。
2、把水,奶粉,黄油,糖,盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒小泡,期间注意搅拌。
3、加入过筛高粉用蛋抽快速搅拌至浓稠,再加入木薯粉。
4、关火并迅速拌匀。在足够温度下糊化成功的木薯粉,手指碰一下是不沾手的,这点是成功的关键。
5、稍微冷却后,分次加入蛋液,搅拌至刮刀提起面糊成倒三角,轻甩刮刀倒三角的面糊也不会往下滴。而且面糊是有颗粒感的,并不会很平滑柔顺。蛋液无需用光,看面糊的状态。若用完蛋液还是太稠,可以加一点点水。
6、面糊倒入裱花袋,均匀的挤在烤盘上。可以用刮刀沾水,把小尖尖抹平。
7、预热烤箱上下火180度,烤25分钟。
8、香喷喷的麻薯包做好了,要趁热吃哦。
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