1、食材：茄子300克、猪肉100克、面条300克、油50毫升、盐3克、酱油5毫升、面酱25克、葱姜蒜6克、大料1克、淀粉2克、味精1克。
2、猪肉洗干净切成丝。加淀粉、油搅拌均匀，腌制10分钟。
3、茄子洗干净切成丝。
4、备好葱姜蒜、大料。
5、炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
6、肉丝入锅煸炒。
7、炒至肉丝变色，加面酱炒。
8、加酱油。
9、茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌，加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10、煮锅放水烧开，煮熟面条捞出，添加双丝酱搅拌均匀即可享用。
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