1、将白菜放在阴凉通风的地方，先晾晒3天，将白菜叶晾晒得干些(千万不要在太阳下暴晒)，准备一个盘子，倒出适量的白醋，放在纸盒里，白菜根就沾上一层白醋，再包上保鲜膜，尽量多包几层，放在纸盒里，只要已经不见光就可以了。
2、取出几张纸巾，先将白菜擦拭干净，擦干上面的水分，在小碗里加入一小勺盐，一小勺白糖，少量的水混合均匀，让盐和白糖融化，倒入一个小喷壶里，喷在白菜的底部，再包上保鲜膜，也要多包几层，这样可以在凉爽的地方储藏，储藏三个月不坏。
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