酥肉萝卜 酥肉萝卜做法

1、材料：猪前腿肉250克，白萝卜400克，葱末1大匙，香菜适量，番薯粉半杯，红葱酥1小匙，清汤2/3杯。

2、调味料：酱油膏2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，五香粉少许，盐1/3小匙，酒少许。

3、将猪肉切成小拇指大小的条状后，先加入酱油膏、红葱酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌匀腌放5分钟，再沾上番薯粉后，放入油锅中炸至金黄酥脆，再捞出沥油铺入蒸碗边备用。

4、白萝卜切成斜刀块后，先加入盐和葱末拌匀，再填入碗中猪肉上，撒上胡椒粉，淋入清汤，再移入蒸锅中蒸1小时后，先泌出汤汁，再将酥肉萝卜翻扣到盘中，然后将汤汁浇回，再撒上香菜即可完成。