莲藕炖面技巧 莲藕炖面技巧简介

1、主料：面条（生）适量、猪肉250克。

2、辅料：藕100克、胡萝卜50克、黄瓜50克、香菇8朵、豆瓣酱60克、色拉油50毫升。

3、老抽少许。

4、将黄瓜切片，肉切末，藕，胡萝卜，黄瓜和香菇也分别切成末备用。

5、炒锅烧热倒入50ML色拉油，油8成热时候倒入肉末翻炒，炒至肉末变色（大概炒个1分钟），加入10ML料酒翻炒几下。

6、加入豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀。

7、冲如热开水（800ML），喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水；盖上盖子煮3分钟后开盖子，冲入100ML1:1浓度的勾芡水，迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠；

8、下一碗面，将好 吃的鲜藕炸酱浇在面上迅速拌开。配上几片黄瓜即可。