拔丝苹果的制作要领 拔丝苹果如何做

1、食材：苹果两只、白糖半小碗、淀粉少许、花生油适量。

2、苹果削皮，切成大小合适的小块，装盘备用。

3、然后抓两把玉米淀粉，放入适量的水，和成粘稠的糊，放入苹果搅拌均匀。

4、锅热放适量的油，待油温80度左右的时候，把苹果一个个的放进锅里，等大火炸至漂起，改小火继续炸至外表发硬，呈金黄色的时候，捞起控油备用。

5、锅里留少许的油，加适量的水；放入白糖，水和糖的比例是1：2。

6、将白糖大火熬化，改小火顺时针搅拌，观察泡泡的变化，泡泡会越来越少，直至没有泡泡，呈金黄色。

7、快速放入苹果，关火翻炒均匀至苹果块上面有一层薄薄糖分裹住。

8、最后放到碟子，拿筷子快速拔丝，即可完成。