炒年糕的家常做法

炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜。
以下是一个简单的家常炒年糕的做法：
材料：
- 年糕片，约300克
- 瘦肉，约100克，切片或切丝
- 蔬菜，如青菜、胡萝卜、蘑菇等，适量切片或切丝
- 大蒜，适量切碎
- 酱油，适量
- 盐，适量
- 料酒，适量
- 鸡精，适量
- 胡椒粉，适量
- 鸡蛋，适量（可选）
步骤：
1. 年糕片可以提前用清水泡软，这样会更容易烹炒。
2. 在一个大碗中，将切好的瘦肉加入一些酱油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，腌制约15分钟。
3. 热锅上火，加入适量的油烧热。
4. 加入蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒均匀至变色。
5. 加入蔬菜翻炒，并继续翻炒至蔬菜变软。
6. 加入年糕片，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油炒匀，并适量加水（或高汤）煮开，让年糕煮熟软化。
8. 调味品可以根据个人口味适量添加酱油、盐、鸡精等。
9. 如果喜欢加入蛋，可以在年糕快煮熟时，将鸡蛋打在炒锅上，然后迅速翻炒均匀，再将年糕片和蔬菜翻炒均匀即可。
10. 最后，根据个人喜好可以撒一些葱花作为装饰，翻炒均匀后即可上桌享用。
这是一个简单的家常炒年糕做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。希望你尽情享受这道美味的菜肴！