虾面条的做法大全家常 虾面条的烹饪技巧

1、做法一。材料：面条300克、虾仁60克、鲜肉50克、青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。做法：将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝；将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即可。

2、做法二。材料：大虾100克、时令蔬菜（油菜、胡萝卜、大白菜等等）适量、面条300克、少许肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）、葱花。做法：将虾仁剁碎，葱花切末，蔬菜用手撕碎。炒锅中放入少许油，葱花爆香，放入虾仁和肉馅翻炒，变色之后放入少许水（或者骨头汤），烧开后把面条掰成小段后放入，面条煮熟后下入蔬菜，然后放入少许盐和鸡精调味即可出锅。

3、做法三。材料：方便面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。调料：甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。做法：虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香。放入圆白菜丝，大火翻炒。再放入煮散的面条一起炒。泰味绝对少不了这个调味料。加入甜辣酱约3勺继续翻炒。最后研磨适量的黑胡椒。炒匀关火，搭配上之前料理好的大虾即可食用。