大闸蟹死了不能吃。大闸蟹爱吃腐烂性食物，体内积累了致病细菌和有毒物质，死亡后，体内会很快滋生大量细菌，不宜食用。尤其是在夏天，细菌滋生速度更快。螃蟹死亡之后，在适当的环境下，通过一定的时间，细菌会大量的繁殖。导致消化腺破裂，重金属物质从消化腺出来污染蟹肉。
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