新疆汆汤是一道传统的维吾尔族汤菜,主要原料包括羊肉、面条和蔬菜等。下面是新疆汆汤的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 香菇:适量
- 豆腐:适量
- 土豆:适量
- 洋葱:适量
- 粉丝:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小片,用水煮沸。
2. 煮沸的水中加入适量的葱姜蒜和料酒,煮羊肉片2-3分钟,捞起备用。
3. 将香菇、豆腐、土豆和洋葱切成适当大小的丝状或片状备用。
4. 锅中倒入适量的清水,加入盐、酱油和胡椒粉,煮开后放入粉丝。
5. 粉丝煮熟后,将羊肉和蔬菜加入锅中,煮至熟透即可。
注意事项:
- 羊肉的脂肪最好保留一部分,以增加汤的口感和香气。
- 可根据个人口味添加适量的调料,如花椒粉、醋等。
- 煮羊肉片时,可以加入少量料酒去腥。
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