芝麻底面包做法和配方 芝麻底面包怎么做

1、准备食材：鸡蛋1个；普通面粉300克；奶粉20克；酵母3克；糖20克；温水160克；食用碱面1克。

2、所有材料放入面包体内，先放液体材料，最后放入奶粉、面粉和酵母和碱面。

3、启动面包的发面程序，也就是和面30分钟后自动发酵1小时。90分钟后面发好。如果用手揉也是可以的，尽量揉光滑后发酵就可以。

4、取出面团排气后直接分割成小面剂子滚圆。

5、芝麻、糖和面粉三样材料等份混合脆底料。滚圆的小剂子底部蘸水，直接放到脆底料上蘸一下。

6、模具底部刷油，有尽量多刷一点，比较香。蘸好底料的小馒头直接排放在烤盘里，盖好，再二次发酵半小时。

7、二次发酵完成，可以刷一层牛奶，撒点黑芝麻，像小面包一样。

8、烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制20分钟左右，烤好取出晾凉即可。