内蒙古的羊杂汤是一道经典的美食,它使用羊肉和羊内脏熬制而成,营养丰富,口感鲜美。下面是内蒙古羊杂汤的做法:
所需材料:
- 羊肉块:500克
- 羊肚:1个
- 羊心:1个
- 羊肉肝:100克
- 洋葱:1个
- 生姜:2片
- 大蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 首先将羊肉块放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮2分钟,然后捞出,沥干备用。
2. 将羊肚、羊心、羊肝清洗干净,切成薄片或小块备用。
3. 锅中加入适量油,将洋葱、姜片和大蒜炒香。
4. 加入羊肉块和内脏,翻炒片刻。
5. 加入适量料酒煮一下,去腥。
6. 加入足够的水,水量要稍微多一点,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮1小时,让羊肉和内脏入味。
7. 煮熟后,加入适量的盐和胡椒粉,调味。
8. 撒上香菜作为装饰,即可享用。
温馨提示:羊杂汤的汤底可以根据个人口味添加一些调料,如姜片、八角、香叶等,增加香气。根据羊肉的新鲜程度和个人喜好,煮的时间可以适当延长或缩短。
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