红薯汤的制作技巧 客家红薯汤的做法

1、食材：黄心红薯两个、盐适量。

2、取黄心新鲜红薯两个，洗干净后去皮切块，切稍微厚一点，跟铅笔的外壳厚度差不多，尽量不要切太薄，不然煮熟后容易碎，而且影响口感。

3、锅里加清水适量，倒入红薯块，水可以盖过红薯再稍微多一点。

4、大火烧开水后，撇去水滚后锅里产生的浮沫。盖上锅盖，大火焖5~8分钟，如果红薯量较多就可以稍微煮多几分钟。

5、时间煮差不多后，打开锅盖用筷子试插红薯，判断熟了没有。如果出现红薯已经自己裂开或断开的现象，说明已经熟了，这时候就可以改小火，加入适量的盐调味。搅拌一下，均匀后即可出锅。

6、喜欢吃葱花的小伙伴，可以在红薯出锅前撒上一点葱花，更香。