1、香菜洗净切成末;葱洗净切成丝;
2、牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;
3、烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;
4、另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;
5、将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;
6、烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。
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