滚刀块指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。那么网友们知道滚刀块操作要点有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。
滚刀块
1、滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
2、滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。
3、所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
猜你喜欢
点击排行
联络方式：
电话：173 1266 2225
邮箱：network@z03.net
-
天高地阔的吃起来的天高地阔是什么意思 什么是天高地阔的吃起来的天高地阔
1、“天高地阔地吃起来”在《乡下人家》一文中指，夏天，乡下人家喜欢把饭桌搬到室外，坐在露天这大空间里享用美味的晚餐，会感到很舒适很爽。2、联系上下文理解，“天高地阔”在这里想要表达的意思是：一是指饭席上谈论的话题广，或说话毫无拘束，漫无边际。二是运用夸张，形容吃饭的场地大，把桌椅饭菜在坪里一放，便是天作屋顶地作房了。...
-
骆驼祥子四到六章概括是什么 骆驼祥子四到六章内容介绍
1、第四章：祥子在回来的路上病倒，在海甸的一家小店里里躺了3天，在说梦话或胡话时道出了他与3匹骆驼的关系，从此，他得了“骆驼祥子”的绰号。祥子病好以后，刻不容缓地想去打扮打扮。他用2.2元打扮了自己：剃了头，换了衣服鞋子，吃了一顿饱饭，便进城向原来租车的人和车厂走去。回了刘四爷的人和厂刘四爷是快70岁的人了。他在年轻的时候当过库兵，开过赌场，买卖过人口，放过阎王债;前清时候打过群架，抢过良家妇女，...
-
烟花像什么像什么又像什么 烟花像什么像什么又像什么如何填写
1、烟花像一朵朵五彩缤纷的鲜花绽放在夜空中，像天上的流星一闪而过，又像天上的仙女一不小心撒下的花瓣。2、烟花像仙女撒花，像火焰争锋，又像彩蝶飞舞。3、烟花像一只只五彩缤纷的萤火虫从天而降，像漫天的星星点亮夜空，又像明亮的眼睛在闪烁。4、烟花像一飞冲天的火箭那般利索，像仙女散花那般唯美，又像天上的星星那般淘气。5、烟花像划过天际的流星，像翩翩起舞的萤火虫，又像夜空里的繁星。6、烟花像飞流直下的瀑布，...
-
中国第一个牺牲的宇航员是谁
中国第一个牺牲的宇航员是元末时期的陶成道。在中国历史中牺牲的航天员是一位名叫陶成道的人，他本是炼丹的，后来开始炼制火器，由于屡建奇功，被朱元璋封赏“万户”。他是第一个想制造火箭飞上太空的人，被称为“世界航天第一人”。在晚年的时候，陶成道进行载人火箭飞行尝试，他将47个自制火箭绑在椅子上。自己则坐在椅子上，手上拿着大风筝。想利用火箭的推力，和风筝的力量飞上天空。但不幸，火箭爆炸。为此，陶成道也成为了...
-
恻隐之心仁之端也是什么意思 恻隐之心仁之端也的意思
1、恻隐之心仁之端也意思是：同情心就是施行仁的开始。2、这句话摘自《孟子·公孙丑章句上·第六节》，孟子的四端说是他性善论的依据，也是孟子所有学说的基础所在，人见孺子将入于井，都会有怵惕恻隐之心，这是人之常情，所以人人心中都有仁的端倪。...
