1、三黄鸡100克、姜12克、盐9克、老抽12克、小葱20克、蚝油18克、蜂蜜18克、料酒19克。
2、活鸡清洗干净,沥干水分,砍去脖子和鸡脚。干葱去皮洗干净切片。
3、姜洗净切丝。鸡放入深盘内加入盐,和料酒。放入干葱和姜丝。
4、倒入两勺蜂蜜(留一勺后面刷鸡用),蚝油,老抽。用手轻轻的帮鸡按摩几遍,两调味料均匀的抹在鸡身上,鸡肚子也要涂抹哦。
5、然后连鸡带调味汁一起用保鲜膜包裹住,放进冰箱里冷藏至少一个晚上。中途最好包裹鸡翻一个身。把腌好的鸡拿出,用烤箱配套的叉子叉好,再用调料将鸡涂抹一遍。
6、把鸡放入预热好的烤箱,热风循环旋转200度烘烤四十分钟。四十分钟后取出再鸡身上再刷一层薄薄的的蜂蜜。用锡纸把鸡翅尖包好以免烤焦了。再进烤箱用同样的温度烤三十分钟皮焦黄即可。
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