1、牛肉卷50克,白萝卜50克,鸡毛菜30克。
2、牛肉卷不用解冻直接扔水里,直到化开、血水泡干净。小月龄的不要买肥肉比较多的,以免脂肪摄入超标引起腹泻。
3、烧水煮牛肉卷,用80目的捞勺捞掉浮沫,一定要捞干净,牛肉卷煮3分钟左右,小月龄煮10分钟。全程大火开盖,边煮边捞沫。
4、白萝卜去皮切片,一岁半可以切成照片这么厚的片,月龄越小切的要越薄,一是好煮,二是容易入味,大月龄是为了保留颗粒度才切厚一些。 把白萝卜倒入刚才煮牛肉的水里煮软烂,白萝卜会吸收牛肉的味道。刚说煮牛肉时血沫要捞干净,也是避免白萝卜下去血沫都吸附在白萝卜上。
5、煮粥至照片这种粘稠冒大泡时,加入食材。
6、牛肉和白萝卜一起打碎,倒入粥里,转中小火煮粥。
7、煮粥时把鸡毛菜洗净打碎,加油盐焯水,捞起尽量不带水(水里都是草酸),加入到煮好的粥里。
8、搅拌,加盐调味,关火不离火(用灶具的余温再炖会儿更入味),约5分钟后从灶具上拿走,这时粥很粘稠了,跟所有食材的融合度也很好,也入味了。 等粥降温到70度左右,加核桃油,搅拌下放温就可以吃了。
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