1、红腰豆提前一晚浸泡,煮好备用。
2、红南瓜洗净,在1/3处切开,下半部分挖去瓜瓤和籽,制成南瓜盅。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜盅蒸约20分钟至略熟。
4、热锅放入黄油溶化,加入面粉拌炒至均匀后,倒入牛奶,一起搅拌到面粉化开呈糊状,作成白奶酱备用。
5、海参清洗干净,切好。
6、热锅下花生油,下姜爆香,倒入海参、火腿粒、洋葱碎,洒入料酒炒香,再倒进红腰豆、西芹粒、黑椒粉、盐和白奶酱煮开。
7、将海参白奶酱装进南瓜盅里,放进蒸锅中,大火烧开转中火蒸10分钟,南瓜蒸软即可。
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