1、排骨400克（斩件），赤小豆50克，冬瓜750克，果皮1/6个。
2、冬瓜洗净，连皮切厚块；赤小豆洗净；果皮浸软，刮去瓤洗净。
3、排骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。
4、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、冬瓜、赤小豆、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
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