1、主料：莲藕300克、大葱1根。
2、辅料：油适量、盐1勺、糖1勺。
3、大葱洗净切段备用。
4、莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。
5、锅中放入适量的油。
6、五成热时将一半葱段放入爆香。
7、然后倒入焯烫过的莲藕。
8、加入一勺盐。
9、放入一勺糖。
10、快速翻炒至入味，临出锅前再放入另一半葱段。
11、翻炒几下即可出锅。
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