牛排的制作技巧牛排的家常做法 自己如何做牛排

1、食材：牛里脊适量、黑胡椒粒适量、蚝油适量、红酒适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量。

2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

4、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

5、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

6、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

7、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

8、将螺旋粉煮熟待用。

9、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

10、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。