1、食材：明太鱼2只、葱少许、料酒少许、芝麻油少许、酱油少许、姜少许、辣椒酱少许、白糖少许、蜂蜜少许、花椒面少许。
2、切除头部，尾部，骨骼。
3、清理好后，切成一半。
4、放入芝麻油，料酒，姜充分搅匀后，放置20分钟。
5、在辣椒酱里放入酱油，白糖，蒜，蜂蜜，花椒面少许，准备好调料。
6、锅里放点食用油，放入明太鱼，用中火前后翻转进行烧烤。
7、烤至明太鱼熟了以后，改用小火，涂抹辣椒酱调料。
8、最后放点葱少许，完成料理。
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