用冻干粉有什么好处和坏处

使用冻干粉的好处：
1. 保持原材料的营养成分：冻干粉是由原材料在低温下迅速冻结，并通过真空干燥制成的，这个过程可以最大程度地保留原材料的营养成分和天然味道。
2. 延长保质期：冻干粉的制作过程会去除细菌和微生物，因此它的保质期相对较长，并且不需要添加防腐剂。
3. 方便携带和储存：冻干粉由于是粉末状，体积小、重量轻，很容易携带和储存，比如可以方便地用于旅行或户外活动中。
4. 增加使用灵活性：冻干粉可以以粉末的形式添加到食物中，使得使用更加灵活，可以用于制作调味品、饮料、蛋糕等不同的食品。
使用冻干粉的坏处：
1. 成本较高：冻干粉的制作过程相对复杂，需要特殊的设备和技术，因此其价格通常较高。
2. 部分营养损失：尽管冻干粉可以保留大部分营养成分，但在制作过程中仍然会有一定的营养损失，比如维生素C等易氧化的成分可能会有一定程度的损失。
3. 部分食物质感改变：冻干粉在制作过程中将食物中的水分蒸发，可能会导致食物质感发生变化，比如变得更加干燥或口感变脆。
综上所述，冻干粉使用的好处包括营养保持、保质期延长、携带方便等，但也存在成本较高、营养损失、食物质感改变等坏处。