1、食材:山药250g、油10g、辣椒粉适量、醋2勺、南德半勺、盐少许。
2、取250g左右的山药,清洗干净后,削去外皮,然后再清洗一遍后,用菜刀沿着山药的横轴切成斜薄片状,放在盘中,备用。
3、洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的清水,待锅中的水烧滚后,把盘中的山药倒入锅中。
4、等锅中的水再次烧滚后,捞起山药,放入盘中,沥干水分后,立即用凉水把山药冲洗一遍。
5、然后,把锅中煮山药的水倒掉,加入10ml左右的油。
6、在锅中的油烧热后,取辣椒粉适量倒入锅中。
7、接下来,迅速把盘中的山药倒入到锅中,翻炒几下。
8、然后,加入2勺醋和1勺南德,翻炒均匀。
9、再加入1/3勺盐,翻炒均匀。
10、盛起,装入盘中即可。
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