1、味道,新鲜的山药闻着没有什么异味,顶多有些泥土的味道,但腐烂变质的山药会散发出一股霉味、烂味等异味,但你闻到山药味道不对劲时,很可能就是腐烂变质了,要及时扔掉,以免较差感染其他食物也发生腐坏现象。
2、外观,山药一旦腐烂变质了,会带有发霉、发黑、软烂等现象,食用前可很清晰明确的看到这些异样,注意一旦山药两端或局部发霉腐烂,整个山药都不能吃了,因为发霉后整个山药都可能被感染霉菌毒素,即使削皮去掉发霉的部分,其有毒成分依然存在,不可食用。
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