1、鸡中翅解冻，清洗干净，沥净水分，调入适量的奥尔良腌料抓匀腌渍，也可以加入盐、老抽、生抽、蜂蜜和料酒腌制3小时。
2、碗中磕入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，鸡中翅放进去先醮上一层蛋液。
3、碗中放入面包糠，鸡翅再裹上一层面包糠。
4、烤盘中放上一层锡纸，刷上薄薄的一层油，准备好的鸡翅。
5、烤箱上下管200度预热10分钟，发热管发红后呈黑色，鸡翅放入烤箱烤25分钟。
6、时间到后，取出烤盘，鸡翅摆盘，稍微晾凉一下更酥脆。
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