焗金瓜制作技巧 蛋黄焗金瓜制作技巧简介

1、主料：金瓜半个、淡奶油适量。

2、辅料：琼脂10条、樱桃适量、

3、调料：白糖。

4、琼脂条提前用冷水泡至吸饱水份成四方条状。

5、金瓜切开用一半即可。

6、把金瓜肉挖出来，或者先蒸熟后挖均可。

7、挖好的金瓜壳当容器。

8、琼脂条加少量水和金瓜肉、金瓜壳一起上锅蒸熟

9、蒸熟的金瓜肉加上融化的琼脂液用料。理机打成泥。

10、倒适量鲜奶油加白糖，甜度自己调节

11、用打蛋器打发。

12、加入金瓜泥搅拌均匀。

13、倒入金瓜壳内，留出一少部分裱花用。琼脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。

14、用曲奇嘴裱花袋装上剩下的金瓜泥，由于含水分过多，挤不出花纹清晰的曲奇花，可以大概挤个围边装饰。

15、放上樱桃和糖果装饰，放冰箱冷藏一会儿即可享用。