1、材料:鸡翅中5个,鸡蛋1个,生菜1颗。辅料:辣椒粉20g,干淀粉50g,炸粉150g,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉适量,料酒2大勺,生抽1大勺。
2、做法:(1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
(2)鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用;
(3)将鸡翅中放入干净容器中,倒入两大勺料酒;
(4)倒入一大勺生抽;
(5)放入适量黑胡椒粉;
(6)放入适量鸡粉;
(7)放入20g辣椒粉,将调料搅拌均匀,腌制20分钟左右;
(8)将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
(9)放入干淀粉中,裹匀;
(10)快速蘸一下清水取出;
(11)裹上炸粉,重复以上步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
(12)取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油,烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
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