黄豆酱制作的方法 黄豆酱制作方式与要领介绍

2022-04-29 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

黄豆酱制作的技巧 黄豆酱制作技巧与技巧简介

1、准备材料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克

2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。

3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛。

4、酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。

5、等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50天即为成品。

关键词: 佛手 哈他 赵观 超好 择去 闻了 瑶柱 怎样 仓鼠 黄瓜 烧豆 爱在
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢