1、食材:素鸡400克、食用油适量、盐适量、香葱适量、白糖适量、酱油适量。
2、素鸡400克,去皮洗净外表。在选购素鸡时,要闻一闻有无刺鼻异味的,若有,则不能买。
3、用刀将素鸡切成一片一片的,切时要厚薄均匀。
4、铁锅内用小火烧热,放入一些食用油和香葱段,素鸡比较耗油,所以油要多放些。
5、将素鸡逐个贴锅放置,用小火慢慢煎至一面金黄。煎时一定要用小火,防止变焦变黑。
6、用铲刀将素鸡轻轻翻过来,继续用小火煎至焦黄。
7、加入适量的水、酱油、白糖、盐,用铲刀搅拌均匀,一块儿烧煮。
8、素鸡很容易烧熟,烧2-3分钟,便可关火了。
9、关火出锅,一份红烧素鸡便烧好了!吃起来甜甜的,豆香味很浓!
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