有以下一些例子:
1. 玉米和大豆:大豆中含有一种物质叫做胰蛋白酶抑制剂,可以抑制玉米中胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化吸收。
2. 高粱和绿豆:高粱中的硫氰酸对绿豆中的某些酶具有抑制作用,影响绿豆中的营养物质的吸收利用。
3. 小麦和红薯:小麦中的醝酸可以阻碍红薯中的维生素C的吸收。
4. 糯米和花生:糯米中存在一种毒素叫做芥醇,对花生中的维生素B1的吸收有一定的干扰作用。
需要注意的是,以上粗粮之间的相互影响并不是绝对的,而是相对于单独食用而言的。在日常饮食中多样化、合理搭配是更加重要的。
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