1、准备用料：新鲜草鱼、葱段、姜、咸盐、味精、鸡粉、红辣椒、纯牛奶、香菜。
2、先将草鱼洗净，切段，待用。
3、将葱切段，姜切片，待用。
4、炒锅中放少许油，烧热之后，将葱段，少许姜片放入锅中翻炒，待稍微变色后倒入凉水。
5、待烧开后放入鱼段，两片姜片，小火炖15分钟。
6、十五分钟后，放入少许咸盐，味精，鸡粉，轻微搅拌均匀。
7、之后放入牛奶，小火炖五分钟，关火，放入香菜即可。
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