绿豆馅饼和面技巧 绿豆馅饼和面技巧如下

1、清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀。

2、加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）。

3、揉成光滑的面团，静置。

4、白萝卜洗净。

5、擦条。

6、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水。

7、猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎。

8、加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。

9、搅拌均匀，成为馅料。

10、案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

11、揪成合适大小的面剂。

12、擀成圆皮。

13、填上馅料。

14、捏合。

15、反过来稍微按压。

16、平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入。

17、小火，将其烙至两面金黄。