1、每到腊八节的时候,大人们都会熬制一锅美味的腊八粥,也会腌制腊八蒜、晒腊八豆腐。
2、腊八节现在是中华民族的一个传统节日,俗话中说道过了腊八就是年,说的就是腊八是过年前的一个较为重要的节日。
3、腊八节最早是一个佛教的节日,因为腊月初八是佛成道的日子。相传释迦牟尼在成佛之前,曾经过多年的苦修,被饿的气息奄奄的时候,遇见一个牧女并被送了一碗乳糜,吃完之后,体力恢复,继续修行,终于在十二月初八成佛,因此这一天变成了一个节日,吃腊八粥也成了纪念释迦牟尼佛的一个重要仪式。
4、史书上关于腊八粥最早的记载是出自宋代孟元老的《东京梦华录》,书中说道:“诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。
5、这里的七宝就是胡桃(核桃)、松子、乳蕈(蘑菇)、柿饼、板栗,米以及豆,之中杂粮,象征着佛家的“七宝”,蕴含着酸甜苦辣咸五味人生,成为“七宝五味粥”。
6、后来,由于七宝五味粥是在佛教的腊八节这一天,人们便将其称为腊八粥,在熬制的时候,还会多添加一种豆子,凑成八种米豆果子来熬粥。在传承的过程中,腊八粥的配料也发生了改变,但只要是由多种食材熬制的粥即可。
7、而腊八蒜则主要流行于我国的北方城市,特别是华北地区。一年中只有腊八这一天用醋腌制的蒜会呈现一种翠绿色,而且口感会变得微辣偏酸。
8、腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,是由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成的。做好的腊八豆腐色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。
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