广东麻辣烫酱料制作要领 广东麻辣烫酱料做法

1、主要材料：小青菜200克。

2、辅材：地瓜50克，花菜50克，茼蒿菜50克，金针蘑50克，虾丸20克，腊肠20克，粉絲20克，虾丸20克。

3、调味品：食用盐3克，鸡精少量，辣酱20克，花生酱5克，浓汤宝一个半，火锅火锅底料适当。

4、先将各种各样蔬菜解决好，择洗干净。

5、锅内加水，随后放一个半浓汤宝。

6、水开后放撒尿牛丸，虾丸，虾丸，肠煮开。

7、将煮好的虾丸等原材料捞起来放盆里。

8、下红薯片，花菜煮开捞起来放盆里。

9、放蔬菜和金针蘑绰水，焯好之后也捞起来放盆里，将全部食物都焯好之后，最终锅内放粉絲煮开，将粉絲和锅内的汤一起倒进盆里。

10、花生酱放碗中，放盐，少量鸡精调料，随后加适当凉开水将麻汁调均匀预留。

11、锅内放底油，放蒜片进行爆香，加一勺老干妈辣椒酱，随后添加麻辣烫底料炒成辣椒油。

12、将炒好的火锅底料连在蒜泥和辣椒油一起倒进盆内的食物上。

13、加一大勺调准的麻将，翻拌即成。