1、主料：猪耳朵适量、芹菜适量、彩椒适量。
2、辅料：葱适量、姜适量。
3、配料：蒜蓉辣酱适量。
4、所有备料洗净切好，芹菜要抽去老丝。
5、这是卤好的猪耳朵，一次多卤些，吃不完分盒装冻起来，随时可以拿出来炒菜或凉拌。
6、锅热后，放适量油。爆香葱姜末，放卤猪耳翻炒出香味。
7、倒入芹菜，芹菜炒软后，放入彩椒。
8、放一勺蒜蓉豉油辣酱，少许盐、酱油和一点糖。
9、待调料炒匀后即可盛盘出锅。
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