滑肉的做法 做滑肉的诀窍

1、里脊肉300克、木耳50克相克食物、圆葱半个相克食物、尖椒1个、红椒1个、胡萝卜1个相克食物、盐适量、海鲜酱油适量、料酒少许、糖少许相克食物、花椒粉少许、香油适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、鸡精少许、水淀粉适量。

2、做法：准备小里脊肉，尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。

3、里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。

4、加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。葱姜蒜切片

5、锅中烧油至4成热下腌好的肉片，滑熟用漏勺捞出备用。

6、另起锅放油下葱姜蒜爆香下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。

7、下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。

8、加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。