1、食材:紫薯250g,白糖50g,淡奶油150ml,牛奶适量,柠檬汁少许,奥利奥饼干碎适量,杏仁适量,朱古力糖针少许。
2、紫薯去皮,切成厚片入锅蒸熟(也可以用微波炉)。
3、蒸熟后趁热放入料理杯里,加入柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
4、待完全冷却后加入适量牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊,入冰箱冷藏2小时。(牛奶量约为150ML,分次加入,以免过量)
5、淡奶油加入白糖,打至六成发的状态。
6、把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里,混合均匀。
7、把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出,装上底座。
8、把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。
9、放入烤箱安装好。
10、启动和面程序,时间设为20分钟。
11、这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌,做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋,食用时挖球放入碗中,撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。
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