1、原材料:带鱼400g,油适量,盐适量,姜葱适量。
2、将带鱼洗净,切成段。
3、用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀,用盐稍微腌制一会儿。
4、起油锅,热油下姜片爆一下,将带鱼入锅煎,顺便放些葱一起,可以带出香味。
5、带鱼的一面煎至金黄后,翻过来煎另外一面,等两面都金黄后,就可以出锅了。
6、煎好的带鱼。煎鱼的时候,火要够大,可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固,鱼就不会粘锅。
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