月饼的简单制作技巧次序 自制月饼的做法技巧分享

1、主料：面粉200g、奶粉15g。

2、辅料：调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。

3、做法：

（1）面粉、奶粉过筛备用。

（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。

（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。

（5）将松弛好的饼皮分成等分。

（6）馅料也分成等份，

（7）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

（8）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

（9）这是我包好馅的饼团。

（10）月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

（11）在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

（12）上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。