1、原料:鸡腿350克、土豆200克、葱1段、姜1小块;调料:红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、黄酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。
2、鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;
3、土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;葱切段,姜切碎;
4、锅入油,小火爆香葱姜;
5、然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱;
6、翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖,炒匀;
7、倒入没过材料的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后加入少许盐即可。
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