1、主料：猪手500g，生蚝250g，西兰花200g，辅料：八角2粒，香叶2片，大葱1段，姜3片，冰糖适量，盐适量，老抽适量，味极鲜适量，料酒适量，白酒适量。
2、猪手汆水后下锅煎至微黄。
3、生蚝用盐水和泡打粉分别冲洗干净，再过一遍清水，然后加入料酒腌制片刻。
4、准备姜葱八角和香叶。
5、猪手加水煮开，换到砂锅煮(砂锅能更好的保留食材的鲜味且不易煮干)，加入八角等调料，盖上盖子焖30分钟后加入生蚝再焖20分钟)。
6、西兰花汆水备用。
7、汤汁不要收太干，倒扣在西兰花上。
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