1、用料:角瓜250g,鸡蛋3只,虾仁10只,木耳10朵,盐适量,葱花适量。
2、木耳是需要提前泡发。
3、角瓜切片好。
4、选新鲜的海虾自己回来剥壳。
5、三只鸡蛋打到碗里,加一滴醋不停的搅拌,炒出来的蛋才会蓬松细嫩。
6、热锅凉油,待油热之后炒鸡蛋。
7、不要炒老了,盛出待用。
8、再放一点油,葱花爆香之后加虾仁,虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒。
9、想吃原汁原味更香醇的就不要加水,怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐,就能把角瓜的水杀出来。
10、当虾仁卷成一个卷,角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋,翻炒两下关火即可。
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