土豆炖糯米饭 土豆炖糯米饭要领介绍

1、主料：土豆2个、糯米150克、大米100克。

2、辅料：油适量、炖肉料少量、水适量、盐适量、糖适量、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、五花肉50g、蒜2瓣、姜2片。

3、土豆削皮，五花肉切小块。

4、土豆切成自己喜欢的大小，我比较喜欢大块一点，因为最后也可以吃到完整的土豆块。不过也可以与糯米混为一体，做成糯米土豆泥，味道更香。

5、放少量油，添加调料小伙煸炒至香味浓郁。

6、五花肉肥瘦相间最好，这次有点油腻，不过不要紧，可以小火把油煸炒出来，多余的油可以倒出来，前期，食用油要少放一点，因为五花肉的油会很多，放五花肉主要为了让糯米饭更香。

7、五花肉炒的有点微焦，这样不油腻也会很香。

8、土豆块与五花肉搅拌均匀。

9、先放酱油，这样颜色会更好看，接着放一点料酒，在放蚝油，小伙慢炒、让其颜色均匀，土豆有点稍微变软，如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油。

10、水一定要放热水，这样不影响味道，水烧开转小火，焖煮6分钟左右。

11、糯米要提前泡一个小时左右，这样容易煮。

12、将淘米水倒出，用煮土豆肉的汤汁加至正常蒸米饭的量，最后将土豆肉覆盖糯米即可。

13、等待电饭煲调到保温键，焖5倒10分钟更软糯。